L’iniziativa è abbinata ad un lungo lavoro congiunto del Tavolo tecnico in ambito di diete speciali e ristorazione scolastica in Area Vasta 1, composto da rappresentanti del mondo sanitario, scolastico e di ambiti territoriali.
È inserita nella prosecuzione dei momenti formativi sui temi della corretta alimentazione e della nuova procedura per la richiesta di diete speciali in AV1 già svolti in precedenza con insegnanti, operatori di mensa, pediatri, personale sanitario, personale comunale e in previsione di un fattivo coinvolgimento anche delle famiglie.
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